Кулинария
Пивовар, медовар, квасник и уксусоделатель (1865) PDF
Теоретически-практическое изложение приготовления: пива, мёда, кваса, кислых щей и уксуса. С присовокуплением: приготовления солода, описания хмеля, дрожжей, мёда и устройства хороших ледников.
Домашние приготовление фруктового вина (1911) PDF
Приготовление плодовых и ягодных вин является одним из наиболее выгодных способов использования урожая сада, так как даёт продукт весьма полезный для хозяйства, вполне могущий заменить водку и т.п.
Армянская кулинария (1960, 1983) PDF,DJVU
Книга « Армянская кулинария» Знакомит читателей с армянской национальной кухней. В ней приведены рецептуры и технологии приготовления разнообразных блюд. Большой интерес представляют некоторые старинные блюда армянской кухни, которые благодаря своим высоким вкусовым качествам и питательной ценности не потеряли значение до настоящего времени и могут быть рекомендованы для включения в рацион.
А. В. Нестерова. Рыбацкая и охотничья кухня. Котелок, костер... и ночное небо (2008) RTF,FB2,EPUB,MOBI,DOCX
В этой книге содержатся все необходимые сведения о том, как в суровых погодных условиях под открытым небом соорудить коптильню и разжечь костер, как приготовить шашлык, сварить уху, засолить, закоптить или запечь мясо диких животных, рыбу и дичь.
Спутник хозяйки. 320 испытанных рецептов домашней кухни (1908) PDF
Сборник рецептов: супов; горячих блюд из мяса, птицы, дичи, рыбы, раков, мидий, овощей; холодные закуски; соусы, подливы; разнообразной выпечки; сладостей и напитков, в том числе алкогольных; заготовок на зиму. Отдельной главой приводятся рецепты постных блюд.
Домашний стол. Скоромный и постный (1914) PDF
Книгу нашу «Домашний стол» предназначаем для людей небогатых. Все старания наши были употреблены на то, чтоб неопытная хозяйка из дешевой провизии могла приготовить вкусное блюдо.
Практический самоучитель кондитерских искусств (1882) DJVU
Руководство к приготовлению киевских, смоленских и других сиропных варений, желе, сиропов, морса, сока, мармелада, повидл или смокв, пастил, сухих конфет или цукат, щербета, муфтовых пастил и консервов и проч. по новейшим практическим способам.