Кафе, бар, ресторан. Ключевые стандарты, регламенты работы и управления персоналом

Согласно статистике, более 30 % заведений общественного питания терпят крах в течение первого года работы. Несмотря на это, ресторанный бизнес не теряет своей привлекательности. Авторы книги раскрывают тонкости, без которых невозможно добиться успеха и создать конкурентоспособное заведение, рассматривают наиболее типичные ошибки управления и предлагают готовые алгоритмы решения проблем, которые помогут улучшить качество обслуживания и увеличить прибыль в максимально короткие сроки.
Рекомендации авторов покажут новые перспективы развития как небольших заведений быстрого питания, так и ресторанов премиум-класса.

Год: 2019
Автор: Алексей Рязанцев, Ирина Кривицкая
Жанр Бизнес
Формат: pdf
Язык: русский
Страниц: 180 стр. 63 иллюстрации
Размер: 10.3 Мб